Os cereais são fontes de energia e, na maioria das vezes, compõem a dieta humana na sua forma refinada (grãos processados), sendo assim, perde-se alguns nutrientes. Na forma integral, os cereais tem maior valor nutricional , exceto, no entanto, quanto ao valor energético, pois estes tipos de cereais geralmente apresentam menor quantidade de calorias do que os cereais refinados. Portanto, é evidente que o consumo de cereais integrais é melhor recomendado do que o consumo de cereais refinados.
Introduza alguns cereais integrais da seguinte forma: no café da manhã, habitué ingerir um cereal matinal integral; troque o pão branco pelo integral; experimente novos alimentos preparados com cereais integrais como bolinhos; consuma arroz e massas de macarrão integrais. Outros exemplos de cereais: arroz, trigo, milho, centeio, cevada e aveia.
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